Hjemmelavet falafel opskrift
Hurtigt, nemt, lækkert falafel og med få trin kan det tilberedes!
Ingredienser
- 200 gram tør kikærter
- 80 gram løg hakket grov
- 60 gram Persille hakket
- 16 gram Koriander hakket
- 2 tsk. Flavour Bomb juster dette efter behov
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. kardemomme
- 1/4 tsk. sort peber
- 2 spsk. Mel
- 1/2 tsk. bagepulver
- Oli
Sådan gør du
- Natten før, sæt de tørrede kikærter i blød. Sørg for, atvandet dækker kikærterne med 2-3 centimeter, da de tredobles i størrelse.
- Tøm vandet og skyl kikærterne, og føj dem til dinfødevareprocessor sammen med løg, persille, koriander, peber, hvidløg,spidskommen, salt, kardemomme og sort peber.
- Køre det hele igennem foodprocessoren flere gange, indtil blandingen ligner strukturen af groft sand.
- Overfør falafelblandingen til en skål og tilsæt mel ogbagepulver. Rør sammen, dæk derefter eller tilsæt et låg, og afkøl det i 30minutter til en time.
- Brug dine hænder, en is-scoop til at danne falafel tilkugler. Hvis du finder blandingen for våd, kan du tilføje en spiseskefuld mel.Hvis det er for tørt og smuldret, kan du tilføje en teskefuld eller to vandeller citronsaft.
- Når falafel kugler er dannet, kan du tilberede dem. For at dybstege falafel, tilsæt ca. 7 centimeter olie i en gryde på medium varme. Varm olien til ca. 170 grader. Stege falafel i portioner af (ca. 6-8 ad gangen) i 1-2 minutter eller indtil de er gylden.
- Kontrollere at falafelens farve er gylden og sørg for, at deikke bliver mørke i farven, hvis de er blevet gylden farvet. Fjern dem dereftertil en tellerken som er dækket med køkkenrule.